Тайните на вкусното Родопско чеверме

Какво е родопско чеверме?

Чевермето представлява печено агне или друг вид месо на жар. То се приготвя по специфичен начин. Чеверме се прави обикновено за Гергьовден.

Огънят не трябва да е много силен;
Огънят трябва да е горял малко преди да се сложи месото;
Месото трябва да се сложи много хубаво на шиша, за да не се мърда само. Препоръчва се за захващане на месото към шиша да се използва канап;
За вкусно чеверме се препоръчва да използвате месото на едногодишно агънце;
Подправя се само със сол и пипер. Не са необходими други подправки;
Огъня за чевермето трябва да се запали до зид;
По време на печенето на чевермето месото се маже само с мазнина от самото агне;
Шишът с нанизаното месо трябва да е на височина около 30 см над огъня;
Чевермето се върти бавно и постоянно;
Приготвянето на чевермето не става бързо. Отнема около 6 часа. Не бива да бързате.

Приготвянето на чеверме е трудоемко начинание. Трябва да имате търпение, става много бавно, но всичко си заслужава.